Sezon na letnie grillowanie i biwakowanie trwa w najlepsze. Grill przeważnie kojarzy się z tłustymi potrawami mięsnymi. Propozycja wegańskiego grillu nie jest skierowana tylko i wyłącznie dla wegan, ale także dla osób, które dbają o zdrowe odżywianie i prawidłowy metabolizm.
Wegański grill
Warzywa to niepodważalna podstawa kuchni wegańskiej. Sprawdzą się one także na grillu. Do najczęściej grillowanych warzyw należą: bakłażan, bataty, papryka, cukinia, kukurydza, ziemniaki. Warzywa mogą zostać zamarynowane zupełnie tak jak mięso. Do marynaty potrzebne będą: zioła, sos sojowy, olej rzepakowy, sos BBQ czy nawet tradycyjny sos pomidorowy z odrobiną chili. Można oczywiście użyć mieszanek przyprawowych, które służą do nacierania warzyw.
Wegański grill przepisy
Grillowane warzywa - ponadczasowa klasyka. Szaszłyki z z grillowanych warzyw podawane są nie tylko na wegańskich stołach. Odpowiednio doprawione smakują wyśmienicie. Z grillowanymi warzywami świetnie łączy się hummus, pasta z fasoli, czy inne pasty, które z reguły są podawane do makaronów. Możliwości jest naprawdę sporo.
Warzywa grillowane - składniki:
- 2 papryki czerwone
- 1 papryka żółta
- 1 papryka zielona
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 3 cebule
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek
- Sól do smaku
Przepis:
- Warzywa umyj, a następnie osusz i pokrój na całkiem spore kawałki.
- Wrzuć pokrojone warzywa do miski i połącz z przyprawami i przeciśniętym przez praskę ząbkami czosnku i olejem. Wymieszaj całość, tak aby warzywa zostały pokryte ziołową marynatą.
- Ułóż warzywa na patelni do grillowania na otwartym ogniu lub żarze z dużymi oczkami czy kratce grillowej.
- Opiekaj warzywa z każdej strony, nie zapomnij o przewracaniu.
- Grillowane warzywa podawaj z chlebem czy ziemniakami. Warzywa sprawdzą się także do kanapek.
Nuggetsy z pieczarek - beztłuszczowa propozycja na szybką przekąską grillową, która z pewnością posmakuje każdemu. Panierowane pieczarki w migdałowym parmezanie smakują wyśmienicie, najlepiej gdy są podawana na ciepło.
Składniki:
- 3-4 pieczarki
- Pół szklanki parmezanu migdałowego
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- 2 łyżeczki siemienia lnianego
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek w proszku
- Kilka łyżek mąki z ciecierzycy lub jaglanej
Przepis:
- Umyj i oczyść pieczarki, pokrój je na dość grube plastry.
- Zalej odrobiną wody mąkę z ciecierzycy/jaglaną, wymieszaj do uzyskania lekkiej konsystencji (można dodać nieco oleju).
- Wymieszaj migdałowy parmezan z płatkami drożdżowymi, z siemieniem lnianym oraz przyprawami.
- Pieczarki obtaczaj najpierw w mące z ciecierzycy/jaglanej, a dopiero potem w parmezanie z przyprawami
- Układaj na blasze lub kratce grillowej. Piecz przez ok. 10-15 min do czasu aż pieczarki zrobią się lekko brązowe.
- Podawaj z ulubionym sosem, hummusem czy pastą.
Boczniaki
Grillowane boczniaki to szybki, łatwy przepis na aromatyczną przekąskę. Grzyby same w sobie są niezwykle smaczne, jednak przygotowane z ulubionymi przyprawami, podawane prosto z grilla smakują wybornie.
Składniki:
- 20 sztuk dużych boczniaków
- Szklanka oliwy
- Sok z cytryny
- Czosnek
- Bazylia
- Skórka starta z połowy cytryny
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Sól
Przepis:
- Boczniaki starannie umyj i osusz.
- Przygotuj marynatę. Zmieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny wraz z rozgniecionym czosnkiem, porywanymi listkami bazylii i skórką z cytryny.
- Wymieszaj grzyby dokładnie z marynatą i odstaw do lodówki na około godzinę.
- Grilluj boczniaki 2-3 z każdej strony na średnim żarze, polewając od czasu do czasu marynatą.
Komentarze (0)
Zostaw komentarz