Pizza to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni włoskiej, która znana jest na całym świecie. Próżno szukać jej przeciwników, nawet wśród wegan, którzy umiejętnie zastępują niezdrowy ser żółty innymi dodatkami, np. serami wegańskimi. Niestety, ale zawierają one wyizolowaną kazeinę, która pochodzi od białka mleka krowiego. Jak wykonać ekspresową i bezglutenową pizzę oraz specjalny serek wegański?
Wegańska pizza
Pizza wegańska powstaje ze składników pochodzenia naturalnego, dlatego brakuje w niej sera, który dla wielu jest niezbędnym składnikem do uzyskania wyjątkowego smaku pizzy. Weganie stawiają na własnoręcznie robione produkty. Oto szybki sposób na serek wegański do pizzy: 1 szklanka nerkowców, 4 łyżki płatków drożdżowych, 2 łyżeczki agaru, przyprawa warzywna, sól, pieprz ziołowy, pieprz cayenne, sok z cytryny albo ocet jabłkowy.
Orzeszki zmiksuj w małej ilości wody wraz z przyprawami. Półtorej szklanki wody i agar gotuj na małym ogniu, przez ok. 5 min. Następnie wlej całość do blendera i miksuj z resztą składników. Wylewaj do formy i odstaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu zetrzyj na tartce o dużych oczkach.
Wegańską pizzę przygotuj z gotowego ciasta lub wykonaj je samodzielnie. Połącz z ulubionymi warzywami oraz oliwą z oliwek. Nie zapomnij o serku wegańskim.
Wegańska pizza z kalafiora
Wegańska kalafiorowa pizza, to pizza przygotowana na cieście ze zmielonego kalafiora podawana wraz z ulubionymi dodatkami warzywnymi. Spód pizzy przyjmuje charakterystyczną, mokrą postać. Pizza z kalafiora to propozycja na bezglutenowy, bezjajeczny posiłek, idealny dla wegan, którzy ze swojej diety wykluczyli produkty pochodzenia zwierzęcego.
Składniki potrzebne do ciasta:
- 1 duży kalafior
- 60 ml skrobi pszennej, kukurydzianej, tapioki lub ziemniaczanej
- 60 ml dowolnej mąki
- 60 ml platków drożdżowych dezaktywowanych lub tartego parmezanu
- 2 łyżeczki soli
- 1,5 łyżki przyprawy do pizzy
- 3 łyżki oleju
Wegańska pizza z patelni
Wegańska pizza prosto z patelni gotowa jest już w 15 minut. Bardzo prosta w przygotowaniu, nie wymagająca wielu składników, w dodatku pyszna i zdrowa. Bez glutenu, bez mleka oraz cukru oraz bez dodatku jajek. Do przygotowania ciasta potrzebne będą:
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki mąki ryżowej
- 9 łyżek mleka roślinnego
- 1 łyżeczka chia
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
- sól, pieprz, kurkuma, bazylia, zioła prowansalskie
Składniki na pizzę dobrze wymieszaj, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodaj po łyżce każdej z mąk. Następnie odłóż ciasto na 5 minut. W tym czasie przygotuj ulubiony sos oraz warzywne dodatki. Zrobioną masą na pizzę wyłóż na rozgrzaną patelnię i delikatnie ją rozsmaruj. Smaż 1 minutę z każdej strony. Po upieczeniu zdejmij patelnię z ognia, posmaruj na niej sos. Na sam koniec udekoruj dodatkami. Raz jeszcze wstaw na delikatny ogień, przykryj patelnię i smaż nie dłużej niż 10 minut.
Wegańska pizza bez drożdży
Ekspresowa pizza bez drożdży posiada chrupki spód, który wygląda niemal jak wegański omlet. Składniki jakie należy przygotować do ciasta to:
- szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 2 łyżki oleju do ciasta
- 2 łyżki oleju do smażenia
Wegańską pizzę bez drożdży podawaj z sosem pomidorowym. Całość udekoruj ulubionymi warzywami wraz z przyprawami.
Wegańska pizza bezglutenowa
Pizza bezglutenowa to taka, która zostaje przygotowana bez dodatku mąki pszennej, żytniej, jęczmiennej czy owsianej. Aby przygotować ciasto na wegańską pizzę bezglutenową należy zaopatrzyć się w 2 szklanki mąki gryczanej, 1 szklankę mąki ryżowej, 1 szklankę mąki jaglanej. Do tego konieczne będą 2 łyżeczki drożdży suchych, 3 łyżki oleju lub oliwy, 2 szklanki wody, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki cukru. Otrzymane po połączeniu składników ciasto jest nieco lepkie. Nie będzie ono elastyczne, jednak zostanie bezglutenowe. Należy pozostawić na 45-60 minut aby urosło.
Komentarze (0)
Zostaw komentarz